Woda, używana do ostatniego płukania butelek, zarówno szklanych jak i PET, po pierwsze sama powinna być wolna od bakterii, a po drugie dezynfekować płukane butelki. Idealnym środkiem używanym do tego celu jest ozon. W przeciwieństwie do chloru ozon nie powoduje zmian smakowych i zapachowych, co jest nieodzowne przy produkcji wszelkiego rodzaju wód mineralnych i stołowych.

Do wody do ostatniego płukania dodawana jest niewielka dawka ozonu, przeważnie jest to 1 mg/dm3. Powstała w ten sposób woda ozonowa płucze i dezynfekuje butelki. Jednocześnie opary wody ozonowej dezynfekują powietrze w obrębie płuczki. Tam ewentualne skażenie z powietrza jest również wykluczone.